桂林小吃马蹄糕

桂林有种小吃，叫“马蹄糕”。马蹄糕，名字就起得好，吸引人，就如一个产品要叫卖，一个上口的名字，一句顺溜的广告语就不可少。据说，当时周杰伦的专辑《叶惠美》，也是费劲心思，最后硬是把老妈的名字给搬上了。这马蹄糕呢，一听，就让人产生亲近感，开始联想，形状？味道？做法？

于是，就迫不及待的，站在了做马蹄糕小吃的两位妇人摊边了。

我是在桂林的瓦窑批发市场上看到这种小吃的。一个当地人介绍这种小吃不错，我在其他地方也没有见过，又冲着这名字，就要吃定了。询问价钱，一块钱可以吃4个呢，我怎么能吃那么多（呵呵，被号称“饭桶”和“水桶”的我有时就是没自信，太低估自己）？虽然在老板娘的一再游说下，我还是坚持要先尝一个，看合不合口味。趁着做的光景，仔细看了看这做马蹄糕的装备，一个小高压锅，一个小竹筒似的器皿，这小器皿放在高压锅出气口上，从锅里冒出来的蒸汽把放在器皿里的马蹄糕蒸熟，也就仅仅1分钟样子。这做马蹄糕的两位妇人，一个中年妇人，一个老妇人。中年妇女不停的告诉我，这个好吃，老妇人不说话，在一边往器皿里装馅儿。和老板娘攀谈了几句，是个开朗爽快的妇人，知道我是北方人，就聊起一些南北口音的不同来

说话间，我的马蹄糕就新鲜出笼了。这在别人手里拿着时，也没啥特别感觉，一到自己手里，就激动了。没想到，那么小小，像刚刚出生的婴儿的拳头，要是知道这么小，4个还谦虚啥啊，哈哈。色泽黄的黄嫩、白的剔透，形状还真的如倒过来的马蹄，喜欢不得了。一下子就把我拍照的情绪调动了，让别人拿着，拍起来。

拍完，就开吃了。甜甜的，味道还可以，可以作为饭后甜点吃上2块，喜欢吃甜食的人应该喜欢。

传说由于孙悟空曾在桂林出力流汗过的原因，桂林东郊卫家渡地区就沾上了灵气，所以这里的马蹄很好，马蹄糕也自然有名。

马蹄糕是将马蹄(荸荠)磨成浆或用车田河马蹄粉兑水加糖蒸制而成一种甜食，做为点心，要热的吃好。具体做法，大家上网可以搜到。

这就是小巧的马蹄糕，来桂林，除了米粉，这个也可以尝尝。